Nachhaltigkeit &Regionalität

Auch – oder ganz besonders – als kleines Hotel setzen wir unsern Fokus auf nachhaltige Materialien und Konzepte. Im Almhotel Grünsteinblick leben wir, unsere Mitarbeiter und unsere Gäste naturverbunden direkt am Nationalpark Berchtesgaden.

Wir sind offizieller Partner im Unternehmernetzwerk „Verantwortungsvoll Wirtschaften“.

Unser Haus wurde 1904 als kleine Alm erbaut. Das Erhalten der ursprünglichen Bausubstanz ist uns eine Herzensangelegenheit! So wurde auch in den zahlreichen Umbau- und Sanierungsmaßnahmen Jahrhunderte altes Gebälk freigelegt und in neuen Räumen integriert. Für die Neugestaltung verwenden wir ausschließlich unbehandelte, heimische Holzarten. Ökologisch und nachhaltig, sowie Steinwerk.

Diese natürlichen Materialien verleihen eine sanfte Atmosphäre und selbst der Geruch beim Betreten der Zimmer und Suiten erzählt die Geschichte von Natur und Nachhaltigkeit.

Hotellerie, Gastronomie und Tourismus benötigt seit jeher viel Papier. Papierherstellung belastet unsere Umwelt in großem Maße, da sie enorme Mengen an Holz, Energie und Wasser erfordert. Wir haben uns deshalb ganz bewusst dagegen entschieden. Wir achten darauf, wenig Papier einzusetzen. So entführen wir unsere Gäste in eine kleine digitale Welt, in der Papiermüll erst gar nicht entsteht. In jedem Zimmer stellen wir unseren Gästen IQ Tabs zur Verfügung, die nicht nur die Hotelmappe in Papierform ersetzen, sondern auch Zeitungen, Prospekte und unzähliges Informationsmaterial.

Accessoires „Green“, auch hier steht bei uns das Umweltbewusstsein im Vordergrund. Die Accessoire Linie, welche wir unseren Gästen in allen Zimmern zur Verfügung stellen, kommt mit reduzierter Primärverpackung aus, verzichtet auf Zweitverpackung und besteht aus recyceltem Papier und zu 100% aus biologisch abbaubaren Kartonagen und Sojafarben.

Wir wissen genau, wo unsere Wurst und unser Fleisch seinen Ursprung haben. Von der heimischen Metzgerei – aus der Region, für die Region – vom Transport bis zur Verarbeitung.

Wir verwenden frische bayrische Eier aus tierschutzkontrollierter Haltung und Milchprodukte von Kühen, die auf unseren saftigen Almwiesen grasen. Unsere Molkerei stellt Produkte mit Herkunftsgarantie her, von Landwirten unserer Region, die Ihre Höfe und Almen naturnah und nachhaltig bewirtschaften. Garantiert ohne Glyphosat und Gentechnik.

Für Küche und Gesundheitszwecke braucht man eine Kräuterecke… Zur Zubereitung unserer Speisen verwenden wir in unserer Küche viele Kräuter aus unserem eigenen kleinen Kräutergarten. Diese wertvollen Zutaten wachsen und duften am sonnigen Berghang direkt am Haus.

Mit unserem Partner, einer Chiemgauer Teemanufaktur bieten wir unseren Gästen hochwertigste Bioteequalitäten, bei denen alle Zutaten, von den Teeblättern der Teepflanze, bis hin zu Oliven- und Weinblättern aus ökologischem Anbau stammen.
Kaffeegenuss "zwischendurch", ohne schlechtes Gewissen. Wir verwenden dafür Wildkaffeekapseln aus Biokunststoff auf Basis von nachwachsenden Rohstoffen, Zuckerrohr und Polymilchsäure als Alternative zu herkömmlichen Kaffeekapseln. Damit unsere Gäste den Kaffee auf Ihrer privaten Suite genießen können, nehmen wir sie mittels eines Holzdisplays in Form eines Buches mit auf eine Reise - von der Geschichte der wertvollen Rohstoffe über den Herstellungsweg bis hin zum Endprodukt. Eine spannende Reise voller sozialer Verantwortung.

Heimische Obstplantagen und längst vergessene Obstsorten - unsere noch intakte Natur schenkt uns eine Fülle von Zutaten, die unsere Bio-Kelterei als Familienbetrieb in der dritten Generation mit Herz und Hand zu leckeren Säften verarbeitet. Auch bei unserem Partner für Spirituosen schätzen wir Tradition der reinen Verarbeitung der uns anvertrauten Schätze der Erde. Wurzeln, Früchte, Blüten Kräuter, sauberes Quellwasser und Holz. Tradition, die bis auf das 17. Jahrhundert zurückgreift. Auch beim Bier schmeckt man unsere Heimat sowie 370 Jahre Liebe zur bodenständigen Braukunst und Heimatverbundenheit.

Wir achten bei unserem Einkauf auf Bio-Qualitätsprodukte, nicht weil wir es müssen sondern weil wir es wollen! Produkte aus nachhaltiger Bewirtschaftung, um auch für unsere Enkel und Urenkel fruchtbare Böden zu erhalten. In allen Bereichen wählen wir unsere Partnerlieferanten sorgfältig aus, egal ob es bei Lebensmitteln oder Dienstleistungen ist, getreu unserem Motto „brutal regional“.

Verstehen. Fühlen. Spüren. Unser kleines, uns von Gott überlassenes Fleckchen Erde, unser kleines Paradies auf 780 m Höhe. Weg vom Alltag, weg vom Lärm, weg vom Verkehr. Leben inmitten der schönsten Natur. Frische, klare Bergluft atmen! Was kann überhaupt nachhaltiger sein?